“仙临老酒坊”是酒都宜宾两大五粮浓香型白酒国企之一金喜来酒业公司旗下品牌,致力于五粮浓香型白酒(散酒)连锁品牌的打造,其酿酒园区前身是始建于1806年的水巷子糟坊,酿酒窖池距今已有212年的历史,与五粮液的利川永酒作坊比肩齐名,是不可多得的百年老窖,价值稀缺。
匠心,是对古法的继承与发展
在仙临老酒坊古糟坊内,拨开缭绕地蒸汽,可见工人们的身影:分层起糟、续糟、蒸酒、黄泥封窖,任然沿用古法人工操作。与国外液态蒸馏酒封闭式发酵容易控制,便于形成工业化、规模化、标准化生产的生产模式不同。
我国白酒是固态、开放式发酵,是原料、微生物及其代谢产物相互作用的结果,发酵过程几乎不能控制,全凭烤酒工的经验和技艺。仙临老酒坊传承了古法技艺,并且不断的发展着这门古老的艺术。
匠心,是古窖酿新酒
仙临老酒坊有匠人懂古法,更有古窖酿好酒。
这些古窖中的窖泥,吸取了几百年来发酵物的精华,产生了数百种微生物种群,闻起来有浓烈而丰富的香气。“千年老窖万年糟,酒好全凭窖池老”,饮一杯仙临老酒,仿佛能品出古窖的百年沉淀,味道自然妙不可言。
秉持着匠心,才有如今举世瞩目的仙临老酒坊。它是代代匠师用传承和发展的古法,以精湛技艺所造的佳酿;它是六百余年来,每一个酿酒人的悉心保护,从古窖酿造的琼浆。
酒中,可品出酿酒技艺的精湛、古窖的浓香,更可以品出仙临老酒的不变匠心。以匠心酿得好酒,才能醉过无数文人墨客,香传深巷百姓人家,成就如今仙临老酒坊的美名。
公司名称:宜宾金喜来酒业有限公司
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