处暑|白酒新篘进玉壶,水亭深处暑全无

  《月令七十二候集解》:

  “七月中,处,止也,暑气至此而止矣。”

  处暑的时节,炎热即将过去,

  暑气将于这一天结束。

  这一时节,

  鹰乃祭鸟,老鹰开始大量捕猎鸟类;

  天地始肃,天地间万物开始凋零;

  禾乃登,黍、稷、稻、粱类农作物开始成熟。

  可以说,处暑成为夏日向秋日起承转折的节点。

  北方的处暑,是酷暑流火天之外的希望。

  酷暑难耐的人们,早已在期盼处暑的节奏,

  而这一期待背后,反映在了节气的习俗上。

  习俗:出游迎秋

  处暑之后,秋意渐浓。正是人们畅游郊野迎秋赏景的好时节。处暑过,暑气止,就连天上的那些云彩也显得疏散而自如,而不像夏天大暑之时的浓云成块。民间向来就有“七月八月看巧云”之说,其间就有“出游迎秋”之意。

  习俗:放河灯

  河灯也叫“荷花灯”,一般在底座上放灯盏或蜡烛,中元夜放在江河湖海之中,任其漂泛。放河灯是为了普度水中的落水鬼和其他孤魂野鬼。

  习俗:放开渔节

  对于沿海渔民来说,处暑以后食欲也收获的季节,每年处暑期间,在浙江省沿海都要举行一年一度的隆重开渔节,决定在东海休渔结束的那一天,举行盛大的开渔仪式,欢送渔民开船出海。

  习俗:拜土地爷

  处暑节气正值农作物收成时刻,农家纷纷举行各种仪式来拜谢土地爷。

  在北方,处暑时节,丰收的方式则以另一种姿态展现。

  田野间,黍、稷、稻、粱类的成熟,

  开始成为北方处暑的希望。

  处暑时的收获,

  不仅仅是当季的希望,

  更是来年的希望。

  丰收的谷,纯酿的酒,

  处暑收粮,终成佳酿。

  秉承匠心而传承的金喜来酒,

  是传承人对于处暑的希望。

  金喜来酒业以始建于

  公元1806年的水巷子糟坊窖池为依托,

  严选五粮精粹,

  采用宜宾百年传承的古法酿酒技艺,

  经选料、制曲、发酵、出窖、

  摘酒、储酒、勾兑环节,

  酿造出诸味协调、

  酒香浓郁的浓香型白酒。

  白酒专家曾祖训、胡永松、钟杰、赖登墿等给予金喜来酒“无色透明、窖香幽雅、陈香舒适、醇厚绵甜、香味协调、余味爽净、多粮浓香风格典范”的盛赞和佳誉。

宜宾金喜来酒业有限公司

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